从一家小型香肠店到最大的一家：拉蒂米尔庆祝成立 25 周年。

Ratimir 的产品在滨海边疆区之外深受喜爱和赞赏。很难想象最大的食品控股曾经是一个小型香肠生产车间。如今，企业在远东肉类加工业中处于领先地位，迎来了成立25周年。我们的记者看到了天然产品从工厂到柜台的路径。

25 年来，烟熏的清香、拉蒂米尔肉类美味的多汁味道一直为俄罗斯美食家带来欢乐！但是一旦这些产品被认为是一种罕见的烹饪乐趣。今天，烹制香肠的秘诀已经传到了远东地区。

进入任何肉类加工公司的至圣所都不是一件容易的事。但在拉蒂米尔公司，记者总是受欢迎的！食品专家自豪地分享人们信赖了 25 年的天然产品！这些是香肠，香肠，美味佳肴和半成品。拉蒂米尔企业的产品线总共包括400多个项目。

拉蒂米尔第一副总经理阿列克谢·特卡乔夫（Alexey Tkachev）：
“我们的主打产品是符合 GOST 标准的产品。这些是肉类含量最高的产品。我们是市场上销售 GOST 产品数量最多的独特制造商。2021 年是产量创纪录的一年。2022 年是一年的新纪录。我们计划将我们的产品数量增加 12%，推出新的独特创新，另外开设新的品牌零售店，以进一步提高我们产品对消费者的可用性。”
去骨店里有真正的高手，他们熟练地完成了他们的工作！他们在几分钟内就切好猪胴体。顺便说一句，他们在工厂加工——他们自己在滨海边疆区种植的猪肉。冷冻肉通过特殊运输直接从养猪场运送到这里，符合必要的温度条件。

煮香肠的自动化商店 - 像发条一样工作！在一个特殊的机器 - 切割机 - 准备碎肉，然后将其发送到造型线。在这里，在注射器机器的帮助下，员工用碎肉填充贝壳。之后，牛奶香肠和香肠进入热力部门，在那里进行熏制和烹饪。

Igor Golyzhbin，Ratimir 公司香肠和熏肉店工业培训硕士：
“我们只使用天然食品添加剂。产品的质量必须保持在最高水平，这样我们的消费者才会对我们的产品感到满意。”

在这里，熏香肠的香气很疯狂！吸烟 - 自然，发生在特殊的加热室中。大师们使用山毛榉木片，使香肠散发出令人愉悦的香气。去年，Ratimir 推出了一个新的熏香肠车间，该车间使用最先进的技术进行操作。在肉熟化室中烹制五种自然发酵的香肠。它在空气中干燥，损失高达 35% 的水分。在包装中，这样的产品可以在冰箱中存放一整年。并非没有，在“Dalagro. Food”国际香肠节上，“Ratimirovskaya”和“Spanish”香肠获得金奖，“Salami Original”获得展览大奖。

Ratimir 生熏香肠项目经理 Vladislav Tretyakov：
“这个项目是 Ratimir 公司的一个古老梦想，去年它实现了。夏天，一个工作室成立，测试了五种产品，分析了生熏香肠的市场。新的品牌食谱，他们的开发了自己的技术文件，据此生产出优质、安全、美味的产品。在设置新设备时，请来了肉类加工和意大利腊肠生产领域的专家德国雅各布。他控制了所有阶段生产，对我们的产品给予高度评价，笑着离开德国！”

有趣的是，香肠包装在防止微生物生长的气体环境中。袋子里没有氧气。这种方法可以让您承受长达 45 天的保质期，并保证保留所有味道和安全性。打开包装后，产品再保存三天。

Ratimir 包装部门负责人 Sergey Gavrilov：
“真空包装让产品在一定时间内不会变质，保留其所有特性和品质。单独包装让您不切割产品，我们立即切割。买家可以选择一定的重量，消除各种可能与产品联系。”

在生产半成品的生产线上 - 我们观看如何炸出无尽的煎饼！将面糊不断倒在加热的滚筒上，烤成一条长长的丝带。将馅料放在上面，包裹并切成单独的煎饼。

新闻来源: www.vestiprim.cn